リゴア＆ウィムジー / 2023 バイト・オブ・ザ・ドラゴン（白）｜Rigour & Whimsy / 2023 Bite of the Dragon
¥6,600
オカナガンの南で栽培されたブドウを使用した、目の覚めるような100%リースリングのワインです。
全房をダイレクトプレスしたのち、フレンチオークの古樽を用いてフルソリッドで熟成。瓶詰め前に澱引きしました。
熟した洋梨、桃、黄りんごを思わせる果実味とアロマ。ライムの皮、ホワイトペッパー。舌触りのしっとりした、微かなオイリーさも感じます。緯度の高い地域ならではのミネラル感に満ちた骨格のあるドライなテクスチャーです。
最初は酸を、そして時間とともにリースリングのうまみと酸のバランスを味わう。そんな楽しみ方ができそうです。無濾過、無清澄。最低限のSO2。
生産地： カナダ、ブリティッシュコロンビア州、オカナガンフォール
種類： 白ワイン
品種： 100% リースリング
アルコール度数： 13.2%
容量： 750ml
日本入荷数：168本
価格： 6,000円（6,600円税込）
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＜リゴア＆ウィムジーについて＞
ワイナリーの名前は、RIGOUR（厳格さ）と WHIMSY（気まぐれ）という意味。一見相反するさまざまな要素が、実は互いに補完しあうことで成り立っている自然のバランスを表しています。もちろん人間もその一部だと。
ワインメーカーは、コスタ・ガヴァリス。オカナガン湖の南に続くスカハ湖近郊で、オレンジワインを主体にワインを造っています。ブドウ栽培は、生物多様性を高め、土壌や流域を豊かにし、生態系の回復力を高めるリジェネラティブ農法が中心。ラディコンもダミアンも好きだけれど、僕がなりたいのはプリンチッチだという彼は、7年近くエコベイのワイン設備を借りてワインを造っていましたが、2023年、ついに自分のワイナリーを手に入れました。
現在は自分の畑で育てるブドウと近隣からの買いブドウの両方を使ってワインを造っています。
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