ドゥ・パンクス / 2023 バルベーラ（赤）| Deux Punx / 2023 Barbera
¥6,160
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収穫したバルベーラは除梗した後、オープントップのタンクで穏やかなパンチダウンを行い発酵。オーク古樽で14ヶ月熟成させました。ほんの少しのSO2以外、添加物なし。補正なし。純粋な果実味と繊細なタッチのみ。フレッシュで飲みやすい味わいを保ちつつ、骨格と余韻を楽しむ1本です。
前面に出るのはラズベリー、ルバーブ、サワーチェリーなど、しなやかで純粋な果実味。明るい酸味と柔らかく繊細なタンニンが全体を支え、裏側には控えめな草木のニュアンスが漂い、味わいに深みと安定感と調和をもたらします。ライトからミディアムなので、ガツンとした赤ワインではありませんが、存在感は十分。
明るく、気取らず、主張しすぎないので、料理との相性も抜群です。料理の美味しさを引き立て、冷やして楽しむ赤と、本格的な料理に合わせたい赤の中間に位置します。
特筆すべきは、まぐろやカツオなど赤身の魚との相性！お鮨は白ワインだと誰が決めたんだろうと目から鱗が落ちました。ぜひ試していただきた組み合わせです。
無濾過・無清澄。
生産地： アメリカ、カリフォルニア州サンベニート郡
種類： 赤ワイン
品種： 100% バルベーラ
アルコール度数： 13.2%
容量： 750ml
日本入荷数： 168
価格： 5,600円（税込6,160円）
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＜ドゥ・パンクスについて＞
ドゥ・パンクスは、2006年、若さが翳り始めた2人の元パンクによって設立されました。以来、北カリフォルニアの様々な場所で収穫されたブドウを使い、ナパの小さなオンボロの倉庫で「自然を台無しにしないように」ワインを造っています。
90年代の雑誌「ブック・ユア・オウン・ファッキン・ライフ」をバイブルと崇める彼らのモットーは、パンクのDIY精神に則ったワイン造りです。野生酵母、ミニマムな造り方、最小限のSO2、古樽、温度管理なし。何でも試して、いっぱい楽しむ。美味しいワインはその結果だと思っている、とダンは言います。自然派になったのも、そもそもお金がなくて市販の酵母や、大手のワイナリーが使うケミカルが買えなかったから。造ってみたら、シンプルで正直な自分たちのワインの方がはるかに美味しいじゃん？と思い、それ以来、自然派の道を邁進しています。
そんな彼らのスローガンは、”Corporate Wines Still Suck（大手企業のワインは相変わらずダサい）“
メインストリームにも、時にシリアスになりすぎる自然派ワインのバイブにも迎合しないドゥ・パンクスのワインは、考えすぎずに、もっと自由にワインを楽しんでいいんだよ、と私たちに教えてくれます。
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